terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Quiche de Cogumelos e Espinafres







     Massa
  • 1 chávena de farinha de trigo (250 ml)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 50 g de manteiga fria
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 1 pitada de noz moscada
  • 150 g de queijo creme
  • 3 colheres de sopa de leite

     Recheio
  • 300 g de cogumelos brancos frescos
  • 250 g de espinafres
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 100 g de queijo Cheddar ralado
  • 2 ovos
  • 150 ml de leite magro
  • sal e pimenta


PREPARAÇÃO:
 
Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o açúcar e a pimenta. Coloque no robot e junte a manteiga. Pulse 1 a 2 minutos. Adicione o queijo creme e o leite. Pulse até misturar bem todos os ingredientes.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e amasse levemente, fazendo uma bola. Coloque-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.


Entretanto prepare o recheio.


Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e leve a lume médio.
Quando a cebola ficar trasnlúcida, junte os cogumelos laminados e mexa de vez em quando até o líquido dos cogumelos evaporar e começarem a ficar acastanhados. Misture os espinafres. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
Retire do lume e reserve.
Tire a massa do frigorífico e estique-a. Coloque-a na forma, que deve ser untada previamente com spray ou azeite.
Polvilhe a massa com metade do queijo ralado e espalhe o preparado dos cogumelos e espinafres por cima. Cubra com o restante queijo. Numa tigela pequena bata os ovos com o leite e despeje sobre o recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 35 a 40 minutos ou até dourar a gosto.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de cortar.

Sirva quente ou a temperatura ambiente acompanhada de uma salada de tomate!
 
 
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Bolo de chocolate infalivel





Ingredientes para o bolo:

4 ovos...
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo. Adicione os restantes ingredientes, mexendo bem, e leve a assar em forma untada por 45 minutos (ou até o palito sair seco).
ingredientes para a cobertura (opcional, mas altamente recomendada):
1 tablete de chocolate de cozinha
100 ml de natas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
Num tachinho com o lume no mínimo, para não deixar ferver, derreta o chocolate com a manteiga (não é necessário banho-maria). Adicione as natas aos poucos, à medida que o chocolate for amolecendo devagar, e vá mexendo até obter um creme brilhante. Acrescente o açúcar e mexa mais um minuto. Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula e prepare-se para os elogios.



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Delicia em camadas







Ingredientes:

– 8 folhas de gelatina incolor
– 1 l de leite...
– 2 c. (de sopa) de farinha
– 100 g de açúcar
– 1 c. (de sopa) de maisena
– 4 gemas
– 4 dl de natas
– 200 g de chocolate para culinária em tablete
– 200 g de chocolate branco
– 50 ml de café bem forte
– cacau em pó q.b.

Preparação:

  1 Demolhe a gelatina em água fria. Ferva o leite. À parte, misture a farinha com o açúcar, a maisena e as gemas. Verta o leite sobre as gemas, sem parar de mexer. Leve a engrossar em banho-maria, mexendo sempre. Retire do lume.
2 Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado, ainda quente; deixe arrefecer. Bata as natas e envolva-as, cuidadosamente, no preparado já frio. Divida-o em três partes iguais.
3 Derreta, separadamente, os chocolates em banho-maria. Coloque um aro sobre o prato de servir e forre-o com fita de acetato. Misture o chocolate escuro com uma das partes das natas e verta no aro. Leve ao congelador até solidificar.
4 Adicione o café a outra das partes e verta sobre o preparado de chocolate, já sólido. Leve de novo ao congelador.
5 Por fim, misture o chocolate branco com o restante preparado de natas e leve ao congelador. Desenforme e sirva com a mesma cobertura do Bolo Aveludado. Decore com bombons de chocolate.
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