sexta-feira, 24 de março de 2017

Bacalhau com leite



INGREDIENTES:

800 gr de bacalhau

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

5 dl de leite

200 gr de pao seco

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de vinho branco

3 ovos

Salsa picada a gosto.

 PREPARAÇAO:

Desfie o bacalhau, retirando-lhes peles e espinhas.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau, misture, junte o leite e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione entao o pao cortado em fatias, deixe cozinhar um pouco ate amolecer o pao, tempere de sal e pimenta, junte o vinho e misture delicadamente.

Bata os ovos, adicione-os ao tacho, misture delicadamente ate os ovos ficarem cremosos.

Deite para um tabuleiro de louça ou um pirex e leve ao forno pre-aquecido a 180º, ate ficar douradinho.

Retire e sirva quente polvilhado de salsa picada e se quiser decorado com azeitonas.


É um bacalhau mto cremoso e bastante delicioso, por acaso aqui em casa todos gostamos.


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Quiche de Presunto



INGREDIENTES

MASSA:

250 gr de farinha

0,5 dl de azeite + 1 colher de sopa para untar

1 ovo

Agua e sal q.b.

RECHEIO:

1 colher de sopa de manteiga

1/2 alho frances

100 gr de presunto

2 dl de natas frias

3 ovos

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto


 PREPARAÇAO:

Para a massa, envolva a farinha com o azeite, junte o ovo e uma pitada de sal.

Amasse juntando agua aos poucos ate obter uma massa maleável e bem ligada.

Tenda a massa e forre com ela uma tarteira untada com azeite.

À parte, refogue na manteiga o alho francês e o presunto fatiados e deite dentro da tarteira.

Aqueça o forno a 190º.

Envolva dentro de uma tigela as natas e os ovos e tempere com sal pimenta e noz-moscada.

Deite o preparado dentro da tarteira e leve ao forno por cerca de 30 minutos.


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Frango com natas





INGREDIENTES:

1 kg de batatas

1 cebola

1 dl de azeite

2 peitos de frango aos pedaços pequenos

1 ramo de salsa

2 dl de natas

2 dl de bechamel

Sal e pimenta a gosto

150 gr de queijo ralado (mozarella ou parmasao)


 PREPARAÇÃO:

Corte as batatas aos palitos e reserve dentro de agua.

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite, envolva o frango e a salsa picada.

Escorra e frite as batatas.

Junte-as ao preparado anterior, envolva as natas e o bechamel.

Deixe cozinhar cerca de 3 minutos.

Deite este preparado dentro de um tabuleiro refractário ou de um pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200º a gratinar cerca de 20 minutos.

Retire e sirva de seguida!!!



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