quinta-feira, 16 de novembro de 2017

PUDIM DE ANANÁS - MUITO RÁPIDO DE FAZER E COM POUCAS CALORIAS

Ingredientes:


8 c (de sopa) de açúcar light
1 l de leite magro
1 abacaxi
2 pudins instantâneos de ananás 




Fazer o pudim conforme as instruções.Preparar o abacaxi cortando-o em cubinhos.Reservar uma rodela para decorar e também alguns cubinhos.Depois do pudim feito adicionar-lhe o abacaxi e mexer bem.

Passar uma travessa por agua.Colocar o pudim na travessa e decorar com o abacaxi.Levar ao frio.Servir bem fresquinho.
 
Fonte original todos os direitos reservados a: http://pratosypanelas.blogspot.pt 

Pudim de Natal

Ingredientes
300g de açúcar
3 dl de leite
uma casca de limão
2 paus de canela
200ml de natas
5 ovos
9 gemas
4 fatias de pão-de-ló
1 chávena de frutas cristalizadas
1 chávena de fios de ovos
4 cerejas cristalizadas
água q.b

Preparação:
Faz-se o caramelo com 150 g de açúcar e umas gotas de água.
Carameliza-se uma forma de chaminé e reserva-se.
Leva-se ao lume o leite com a casca do limão e os paus de canela até levantar fervura.Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.Bate-se as natas bem firmes.
Liga-se o forno a 180º.Mistura-se o açúcar,restante,com os ovos e as gemas.Sobre este preparado verte-se o leite,em fio,e mexendo sempre.Passa-se tudo por um passador de rede e junta-se o pão de ló,esfarelado,os frutos cristalizados e as natas.
Envolve-se delicadamente e verte-se na forma.Vai ao forno,já quente e deixa-se cozer em banho-maria,1h e 15m.Desenforma-se depois de frio.serve-se bem frio e decorado com fios de ovos e cerejas aos pedaços.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://azeiteealho.blogspot.pt 

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

AÇORDA ALENTEJANA

Ingredientes

 (para 4 pessoas)

 4-ovos
1-molho de coentros
3-dentes de alho
6-colheres de sopa Azeite Montemor
1-pimento verde
1- pão alentejano duro de 1/2 kg
4 - postas de bacalhau
Sal q.b.

Azeitonas para acompanhar

Preparação

Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
Deite o preparado numa tigela de barro, junte o pimento verde cortado em pedacinhos e o Azeite.
Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas cortadas grosseiramente.

Sirva em pratos de barro, com os ovos o bacalhau e as azeitonas.

(Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros, se preferir os ovos podem ser escalfados)

Fonte original todos os direitos reservados a: Caminhos do Futuro, CRL

sábado, 4 de novembro de 2017

TORTA DE CENOURA (OU ABÓBORA)

Ingredientes:
500 grs de polme de cenoura
500 grs de açúcar
4 ovos
1 laranja
4 colheres(sopa) de farinha
1 colher(chá) de fermento
Preparação:
Descascam-se cenouras até completarem1kg e levam-se a cozer, quando cozidas passam-se com a varinha e pesa-se 500grs, junta-se o açúcar e bate-se ligeiramente, de seguida as gemas, o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento e bate-se até obter uma massa homogénea, depois no fim junta-se delicadamente as claras batidas em castelo.
Unta-se um tabuleiro muito bem com manteiga e põe-se papel vegetal que tem de ficar completamente colado ao tabuleiro, torna-se a untar o papel vegetal, introduz-se o preparado na forma e leva-se a cozer em forno médio. Antes de retirar verificar com um palito se está cozido. (De notar que o palito não vai sair totalmente seco).
À parte estende-se um pano polvilhado com açúcar na qual se deita a torta saída do forno, descola-se o papel vegetal e enrola-se com a ajuda do pano, deixa-se arrefecer ligeiramente e passa-se para o prato.
A cenoura pode ser substituída por igual quantidade de abóbora cozida e ralada (cerca de 1,300 kg crua) e diminui-se então a quantidade de açúcar para 300grs e substitui-se a raspa de laranja por 2 colheres (sopa) de sumo de limão. Pode-se rechear com canela e açúcar.
Fonte original todos os Direitos Reservados a :http://aromadecaf.blogspot.pt/

domingo, 29 de outubro de 2017

BOLO DE LARANJA - SEM OVOS SEM LACTICÍNIOS SEM GLÚTEN

 1/2 chávena Açúcar 
  1/2 chávena Óleo 
  2 chávenas Sumo Laranja 
  Raspa 2 Laranjas 
  3 chávenas Farinha de Arroz 
  1 c. sopa Fermento 
  1 c. chá Bicarbonato Sódio 
  100 ml de calda de Baunilha (ferva 100 ml de água com uma colher de açúcar e uma vagem de baunilha)
  Glacé com limão (Adicione gotas de limão a 3 colheres de sopa de açúcar em pó até obter o glacé)


Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Untar e polvilhar com farinha a forma. 
Num liquidificador colocar o açúcar, o óleo, o sumo e raspa de laranja. Misturar. 
Juntar o fermento e o bicarbonato à farinha, misturar. 
Juntar a farinha ao preparado líquido e envolver. 
Deitar na forma e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. 


Tirar do forno e deixar arrefecer. 
Regar com a calda e decorar com o glacé.

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

MOLOTOF

MOLOTOF
INGREDIENTES
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
1 Colher (Chá) de café solúvel
Caramelo líquido q.b.
Doce de ovos q.b. (opcional)

Ligue o forno a 180ºC
Barre a forma com caramelo líquido em toda a forma.
Bata as claras em castelo , vá juntando o açúcar e o café.
Coloque na forma e alise.
Leve ao forno durante 10 minutos.
Ao fim deste tempo, desligue o forno, abra um pouco da porta e deixe o Molotof arrefecer lá dentro. (Evite as correntes de ar na cozinha)
Desenforme, regue com doce de ovos, ou caramelo liquido.
Confecionado por Julieta Venâncio.



Todos os direitos reservados a :https://www.facebook.com/julieta.venancio

segunda-feira, 23 de outubro de 2017

TARTE CREMOSA DE CÔCO E LIMÃO

Ingredientes:


4 ovos xl
1 colher de chá de essência de baunilha
1 iogurte natural
1 chav. de açúcar
1/2 chav. de farinha c/ fermento
1 chav. e meia de côco seco
Raspa e sumo de 1 limão
Massa folhada de compra

Preparação:
Colocar na batedeira os ovos, a baunilha e o açúcar. Bater até que dobre de volume e fique um creme esbranquiçado.
De seguida acrescentar o iogurte (bater) a farinha e o côco e bater. Por fim a raspa e o sumo de limão.
Colocar a massa folhada na tarteira e com um garfo picar o fundo para que a massa não embole.
Verter o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º.

Aos trinta minutos começar a vigiar a cozedura.

Não queremos a tarte liquida mas também não queremos a tarte seca e bem cozida.

Queremos a tarte cremosa e suave. No meu forno levou 45 minutos a estar pronta.

Retirar do forno quando pronta e deixar na tarteira a arrefecer até ficar à temperatura ambiente.

Polvilhar com açúcar em pó e já está!!


Fonte original todos os direitos reservados a: http://miminhosdocemel.blogspot.pt/

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

RABANADAS DA NOSSA INFÂNCIA

Ingredientes:

- 16 fatias de pão para rabanadas
- 1lt de leite
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 cálice de vinho do porto
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 4 ovos
- óleo q.b
- açúcar com canela q.b

Preparação:

- Colocar o leite a aquecer, quando estiver bem quente adicionar o açúcar, o vinho do Porto e a essência de baunilha. Colocar o lume no mínimo para não deixar ferver.
- Num prato de sopa bater os ovos muito bem.
- Aquecer o óleo (cerca de dois dedos) numa frigideira.
- Colocar açúcar misturado com canela num prato fundo/de sopa.
- Demolhar muito bem duas fatias de pão no preparado de leite. Com a ajuda de uma escumadeira, colocar as fatias no ovo, envolver bem e fritar.
- Quando estiverem douradas, virar. Retirar, colocar sobre papel absorvente e posteriormente na mistura de açúcar e canela, envolver dos dois lados.
- Repetir a operação até finalizar as fatias de pão.

Receita tradicional de Natal... se há sobremesa de que não prescindo nesta quadra são mesmo as rabanadas, venham elas!Feliz Natal!

Bom apetite!

Fonte original todos  os direitos reservados a: http://nacos-e-nocs.blogspot.pt/ 

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

PEIXINHO NO FORNO À NANDA

Ingredientes:

Filetes de peixe a gosto
5 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
colorau (pimentão vermelho) a gosto
sal e pimenta
salsa picada
folha de alumínio

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.
Espalha-se um fio de azeite no fundo  tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.
Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispoem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.
Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.
Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio  e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, tira-se a folha de aluminio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://amoresabores.blogs.sapo.pt

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Xarope caseiro para a tosse - Uma dica magnifica!




Receita de xarope caseiro para a tosse


Ingredientes:


7 colheres de sopa de mel

7 colheres  de sopa de açúcar mascavado

Sumo de três limões


Coloque tudo num tacho e leve  ao lume alguns minutos  mexendo sempre até engrossar um pouco.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque num frasco esterilizado e bem fechado.


Toma:

Adultos: 1 colher de sopa de 3 a 5 vezes ao dia
Crianças: 1 colher de sobremesa de 3 a 5 vezes ao dia

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Pudim de Pão

Pudim de Pão




Ingredientes:
5 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
3 carcaças duras descascadas (duras para se poderem descascar melhor)
3 chávenas de leite quente (ao aquecer acrescenta-se uma casca de limão, mas depois tira-se)

Preparação:

Deita-se o leite quente por cima das carcaças partidas aos bocados.
Bate-se com a varinha mágica.
Entretanto, bate-se os ovos com o açúcar e junta-se o preparado anterior.
Barra-se a forma com caramelo líquido.
Vai a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: Rita Vieira


domingo, 23 de julho de 2017

PEIXE-ESPADA À D.PAULO

Ingredientes:
- 4 postas de peixe-espada
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 molhinho de salsa
- 1 colher de sobremesa de colorau
- sal q.b.

Confecção
Temperar o peixe com sal e grelhar. Para o molho: Picar os allhos, a cebola e salsa. Misturar bem com o azeite, vinagre e o colorau. Levar este molho a ferver durante dois minutos. Deitar por cima do peixe e servir.
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/

Bolo de Mel da D. Otília



Ingredientes:
9 Ovos
225gr de Açúcar
3 Colheres de Sopa de Mel
1 Colher de Sopa de Canela
1 Colher de Sopa de Fermento para bolos
1 Colher de Sopa bem cheia de Farinha
3 Colheres de Sopa de Azeite
.
Misturar todos os ingredientes e está pronto a ir ao forno. Não se assustem que fica bastante líquido, por isso não esperem um bolo alto e fofo, fica mais um bolo baixo, suave e esponjoso.
.
Eu usei uma forma de louça que não untei e como se pode ver foi fácil não ficar colado à forma. Cozi a 200º até espetar um palito no meio e este sair limpo (mais os menos 20/25 minutos) a meio achei que já estava a ficar muito corado e por isso cobri com papel vegetal para acabar de cozer sem ficar queimado.

*A D. Otília disse-nos que o azeite era medido em “cascarões” (cascas de ovo) :))
Fonte original todos os direitos reservados a:http://tangerinaaderente.blogspot.pt/

BIFE COM MOLHO DE CERVEJA

Ingredientes:
- bifes
- tomate seco (usei uns 5 bocadinhos)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 1/2 copo e meio de cerveja
- 1 pacote de natas frescas
- 1/2 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal, pimenta e azeite q.b
- sumo de meio limão
Confecção
Temperar a carne com sal e pimenta e levar a cozinhar em manteiga ou azeite, conforme preferirem (frito os bifes quando o molho já está quase pronto).

Molho: Alourar numa frigideira com azeite a cebola bem picada, os dentes de alho laminados, o tomate seco também picado e o louro. Quando o tomate estiver macio, adicione a cerveja, as natas e a mostarda. Deixe reduzir um pouco e, qando começar a borbulhar, desligue. Retire a folha de louro e leve o preparado ao liquidificador ou picadora. Em seguida coe o molho. Leve novamente ao lume por pouco tempo, junte as duas colheres de sopa de manteiga, rectifique os temperos e regue com o sumo de limão (a gosto).
Disponha o molho sobre os bifes e sirva.
Bom apetite!
PUBLICADA POR MARYGO
Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/2007/07/bife-com-molho-de-cerveja.html

PESCADA RÁPIDA

Ingredientes
- 4 postas de pescada de boa qualidade
- 1 cebola bem picada
- 1 copo de tomate em lata triturado (ou então umas oito colheres de sopa de polpa de tomate)
- 1 copo de caldo de peixe
- sal e pimenta q.b.
- farinha q.b.

Confecção

Temperar o peixe com sal, passar por farinha e colocá-lo num recipiente que possa ir ao forno. Cobrir a pescada com a cebola picada e o tomate. Temperar com pimenta, regar com o caldo de peixe e um fio de azite. Levar ao forno, que já deve estar bem quente, cerca de 25 minutos a meia hora (220º).
Servir quente!
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/search/label/Peixe

Bolo de chocolate rápido

Ingredientes:
Para a massa:
2 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água morna
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
4 ovos

Para a calda:
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina

Confecção:
Para a massa: Colocam-se todos os ingredientes numa tigela e mistura-se muito bem.Leve ao forno previamente aquecido (180ºC) em forma untada com margarina e farinha durante mais ou menos 30 min.Quando o bolo estiver quase cozido, retira-se do forno, pica-se com um garfo e rega-se com a calda.Leva-se novamente ao forno por mais ou menos 5 min.
Para a calda: Misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até ferver.
P.S. Trata-se de uma foto retirada da internet e não do bolo em si, embora na aparência fique bastante parecido!
Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/2006/11/bolo-de-chocolate-rpido.html

Mini folhados de alheira com grelos


Ingredientes:

1 alheira
Q.b. Grelos
1 Embalagem de Massa filó

Q.b. Azeite

Preparação:

Retirar a tripa da alheira.
Bringir os grelos durante 2 minutos, cortá-los em pedaços e juntar numa taça com a alheira. Misturar tudo muito bem.
Abrir a massa filo, e dividi-la ao meio. Pincelar toda a massa com azeite, espalhando bem. A massa tem de ser trabalhada rapidamente para não secar.
Com uma colher, colocar a mistura de alheira e grelos na massa. Enrolar como se fosse um pastel de Tentúgal, pincelar de novo dos dois lados, e fechar os cantos.
Levar ao forno durante 15 a 20 minutos, a 190 graus.Nota: Muitos outros formatos são possíveis.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/2014/

Filetes (peixe galo, pescada , etc )com laranja no forno

Ingredientes :
· Filetes (galo, pescada , etc )
· Sal q.b
· Alho ( 5 dentes)
· Salsa q.b
· 1\4 limão
· 1 laranja
· Pimenta q.b
· Margarina q.b

Procedimento:

Temperar os filetes com o limão, alho picado, sal, pimenta.
Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Num pirex colocar os filetes, o sumo de laranja, a raspa da laranja, a salsa picada e por cima a margarina.
Levar ao forno durante 40\50 minutos .
Nota: Aconselho a acompanhar com puré de batata.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/

Tarte de maçã

Ingredientes
7 maçãs reinetas
açúcar
canela
massa quebradaPreparação

Descascar e arranjar as maçãs. Corta-las as fatias para uma taça de vidro.
Levar as maçãs ao microondas por 12 a 15 minutos.
Depois retirar do microondas e esmagar com um garfo as maçãs.
Adicionar 4 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de canela.
Envolver tudo até ficar homogéneo.
Revestir a forma com a massa quebrada e pica-la com um garfo.
Verter o preparado de maçã para a forma.
Levar ao forno por 25 min a 200ºC
Fonte original todos os direitos reservados a:http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/

Pargo com batatas no forno

Ingredientes:

1 Pargo
Tempero para peixe "Quinta d`avó "
Massa de pimentão "Quinta d`avó "
3 batatas
Pimenta
Azeite
Sal
Preparação:

No peixe arranjado dar 2 cortes de cada lado na barriga.
Barrar o peixe com o tempero Quinta d`avó em toda a volta e colocar num pirex de ir ao forno.
Descascar as batatas e cortá-las em cubos.
Colocar as batatas juntamente com o peixe, temperá-las com pimenta, sal, azeite e massa de pimentão Quinta d`avó.
Levar ao forno durante 40 minutos.Fonte original todos os direitos reservados a;http://receitasdeumminichefe.blogspot.pt/

sexta-feira, 21 de julho de 2017

Tarte de Maçã com Gratinado de Amêndoas





6 maçãs( ou 3 maçãs e 3 pêras)

70 gramas de farinha(usei farinha já com fermento)

70 gramas de açúcar

20 gramas de margarina

1 colher de chá de fermento

2 ovos

1 dl de leite

um pouco de baunilha (substituí por raspa de uma laranja pequena, e canela )

uma pitada de sal(realça o sabor doce)



Pré-aquece-se o forno a 200º.

Batem-se os ovos até ficarem em gemada, depois mistura-se o açúcar e bate-se até estar uma especie de mousse cremosa.

Junta-se então o leite,a baunilha, a margarina derretida, e a farinha já misturada com o fermento,mistura-se batendo sempre com a batedeira(eu em vez de juntar a baunilha, adicionei então a raspa da laranja pequena e canela a gosto)

Descasquei então a fruta que laminei fina e fui juntando á massa, para evitar que ela oxidasse,. Untei uma forma com margarina e polvilhei-a com farinha,Despejei a massa, já com a fruta e alisei o topo, levando em seguida ao forno por cerca de 25 minutos, foi quando a maçã começou a ficar dourada no topo.

Ingredientes para o gratinado:

70 gramas de amêndoa laminada(usei 100 gr)
1 ovo
3 colheres(sopa) margarina derretida
80 gramas de açúcar

Bater o ovo com a margarina derretida(derreto-a no micro-ondas,uns segundos é suficiente) e o açúcar, espalhar por cima da tarte assim como a amêndoa laminada, levar mais 10 minutos ao forno, ou assim que a amêndoa tiver dourada.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://amoresabores.blogs.sapo.pt/33607.html

terça-feira, 4 de julho de 2017

BOLO FOFO DE BAUNILHA

Ingredientes:
- 7 ovos (gemas e claras separadas)
- 20 colheres de sopa de açúcar
- 10 colheres de sopa (bem cheias) de farinha maizena
- 2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado (ou umas gotinhas de essência de baunilha)
- 1 colher de chá de fermento em pó

Confecção:
Bater as claras em castelo e reservar. Bater bem as gemas com o açúcar. Adicionar a farinha, o açúcar baunilhado e o fermento e bater mais um pouco.
Verter o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos (180º). Fazer o teste do palito.
Desenformar quando frio e polvilhar com um pouco de açúcar baunilhado.
Bom apetite!
FONTE ORIGINAL TODOS OS DIREITOS RESERVADOS A:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- batatas
- 4 dentes de alho
- azeite q.b. (uma quantidade generosa)
- sal q.b.
- 1 molhinho de salsa

Confecção
Cozer o bacalhau em água a ferver, escorrendo-o e reservando o caldo.Cozer nesse caldo, onde adicionou um pouco de sal, as batatas às rodelas e sem casca.
Entretanto, retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque-o num recipiente, misture os alhos picados, a salsa picada e bastante azeite, para que depois não fique seco.
Escorra as batatas cozidas e coloque uma camada num recipiente que possa ir ao forno. Por cima, espalhe o preparado de bacalhau e cubra com as restantes batatas, deixando um "buraco" no centro. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno já aquecido até ficar dourado a gosto (200º, 15 a 20 minutos).
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/

Massa de Pimentão caseira

Ingredientes:
Pimento vermelho
Alho
Sal
Azeite

Preparação:
Limpe as sementes dos pimentos, corte em pedaços e coloque numa panela a cozer com água.
Quando cozidos, deixam-se a escorrer durante 1 hora num escorredor de rede, aplicando alguma pressão sobre os mesmos.
Triturá-los no liquidificador com 3 dentes de alho (consoante a quantidade de pimento).
Coloque a pasta dentro de um pano fino e aperte o mesmo até libertar a água que ainda continha.
Colocar o sal na proporção de: 3 medidas de pimentão = 1 medida de sal grosso
Misture bem, coloque dentro de frascos esterilizados e cubra com azeite para ajudar a conservar.
Pronta a utilizar em qualquer cozinhado!
Fonte original todos os direitos reservados a:http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/

Folhado de Salmão com Espinafres e Cogumelos acompanhado de misto de Legumes



Ingredientes:
Salmão fresco (foi utilizado 1 rabo)
1/2 embalagem de Espinafres frescos
1/2 embalagem de Cogumelos frescos
1 placa de Massa Folhada Fresca
2 dentes de Alho esmagados
Mistura de Pimentas moída na hora
Alho moído q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Retire a pele e a espinha central ao salmão, tempere com alho moído, mistura de pimentas e sal.
Comece por saltear os espinafres e os cogumelos em azeite com os 2 dentes de alho esmagados e um pouco de sal.
Aloure o salmão numa frigideira antiaderente com um fio de azeite.
Em metade da placa de massa folhada disponha, no sentido do comprimento, os espinafres e os cogumelos e sobre os mesmos coloque o salmão. Com a outra metade tape sobre o salmão e aperte as pontas.
Pincele com gema de ovo e salpique com mistura de pimentas.
Coloque num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno até a massa folhar e corar.

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Couve-flor
Tomate Cherry
Curgete
1 dente de Alho esmagado
Sumo de 1/2 limão
1 c. chá de Vinagre Balsâmico
Azeite q.b.
Sal q.b.
Talos finos de Aipo picado



Leve ao lume numa frigideira antiaderente ou wok a couve-flor e alguns tomates com o alho, um fio de azeite e sal. Enquanto salteia vá regando com o sumo de limão, junte o vinagre balsâmico e esmague, com um garfo, os tomates quando a pele começar a enrugar. Junte a curgete e os restantes tomates cherry.
Quando a curgete estiver ligeiramente amolecida, retire do lume. Pique os talos finos de aipo e coloque sobre os legumes.
E está pronto a servir.
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Bife de Perú com salteado de Cogumelos, Espargos e mini Tomates Chucha



Ingredientes:
2 Bifes de Perú
Cogumelos Brancos frescos
Cogumelos Pleurotus frescos
Espargos Verdes frescos
Mini Tomates Chucha
Massa de Pimentão caseira
Manjericão fresco
Salsa fresca
Coentros frescos
1 c. café de Gengibre em pó
Pimenta Branca em pó
1 c. sobremesa de Vinagre Balsâmico
Sal
Azeite

Preparação:

Numa tigela coloque massa de pimentão suficiente para a carne, umas folhas de coentros picados, o gengibre, o vinagre e envolva bem. Passe esta pasta na carne e deixe a repousar.
Enquanto a carne repousa, prepare os cogumelos e os espargos. Lave muito bem, lamine os cogumelos brancos, corte ao meio os cogumelos pleurotus e os espargos. Num Wok coloque um fio de azeite e leve a aquecer, junte os espargos e uma pitada de sal. Passados +/- 3 minutos junte os cogumelos e os mini tomates chucha. Pique umas folhas de manjericão e de salsa, coloque um pouco e guarde o restante para polvilhar no final. Assim que os cogumelos alterarem de cor, para um tom mais escurecido, retire do lume e salpique com o restante manjericão e salsa.
Coloque uma frigideira com um fio de azeite a aquecer. Quando estiver quente coloque os bifes. Volte apenas quando a carne estiver passada de um lado. Deixe passar do outro lado.
Retire e sirva.
Nota: Não coloquei sal na carne, visto a massa de pimentão já ter.
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Frango na Púcara

Ingredientes:
1 1/2 Frango
4 Tomates
1 Alho Francês
3 dentes Alho esmagados
10 Cebolinhas pequenas - Chalotas
2 cálices de Rum
Alecrim q.b.
Azeite q.b.
Mistura de 5 pimentas q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Pele o tomate e pique-o grosseiramente.
Corte o alho francês às rodelas.
Limpe o frango de peles e corte-o em pedaços.
Junte todos os ingredientes necessários na púcara, tape e leve ao forno até cozer.
Destape no final apenas para alourar.
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Panquecas com molho de iogurte e frutas - Sem Açúcar

Ingredientes:
2 Ovos
180 gr. Farinha
1 c. sopa de Adoçante em pó
2 c. chá de Fermento
3/4 c. chá de Sal
240 ml. de Leitelho (Buttermilk)
3 c. chá de Manteiga derretida


1 Iogurte Natural
1 c. chá Adoçante em pó
1 c. café de Canela em pó


Morangos
Melão
Mel


Preparação:
Prepare o leitelho (como não encontrei à venda fiz em casa). Coloque 240 ml. de leite num copo, adicione 1 colher de sopa de vinagre ou limão e deixe repousar por 10 minutos.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Num recipiente à parte, misture a farinha, o fermento, o adoçante e o sal. Bata as gemas de ovo com o leitelho e a manteiga derretida num outro recipiente.
Misture a farinha com a mistura das gemas, envolva as claras batidas.
Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer em lume brando. Vá deitando a massa e forme círculos não muito grandes.
Aguarde até pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície. Depois vire e aguarde novamente até o outro lado começar a ficar ligeiramente acastanhado.
Retire e mantenha-as aquecidas.
Misture um iogurte natural com adoçante e canela e pode acompanhar com frutas a gosto e mel.
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Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo

Ingredientes:
6 Ovos
1 dl. de Natas
2 dentes de Alho
1/2 chávena de queijo Mozzarella ralado
+/- 175 gr. Queijo da Ilha São Jorge
2 posta de Bacalhau cozido em lascas
+/- 75 gr. de Agrião de água

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
No tabuleiro disponha o agrião, o bacalhau lascado e o queijo da ilha em cubos, ligeiramente misturados.
Bata os ovos com as natas, junte o queijo mozzarella e os dentes de alho esmagados.
Verta este preparado no tabuleiro. Espalhe mais uns cubos de queijo e folhas de agrião por cima e leve ao forno até corar.
Acompanhe com uma salada.
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Bochechas de porco estufadas com alecrim

Ingredientes:
6 Bochechas
2 Tomates maduros
2 Cenouras
1 Cebola
4 dentes de Alho
3 dl. Vinho Branco
1 c. chá de Concentrado de Tomate
1 c. sopa Alecrim
1 c. chá Pimentão Doce
Mistura de 5 pimentas moída q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Retire a pele aos tomates e pique-os. Arranje as cenouras e lamine-as, assim como a cebola. Limpe as gorduras (se tiver) da carne. Esmague os dentes de alho e coloque todos os ingredientes já arranjados num tacho.
Junte os restantes ingredientes e temperos, finalizando com o vinho.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos. Se necessário adicione mais vinho ao longo da cozedura.
Retifique temperos, desligue o lume e deixe a repousar por cerca de 30 minutos no tacho tapado.

Acompanhe com batata frita aos cubos na Actifry e salada de alfaces, tomate e ameixa.
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Torta de Laranja regada de Cerejas - Sem Açúcar

Ingredientes:
8 Ovos
Sumo de 1 1/2 Laranja
Raspa de 1 Laranja
80 gr. de Margarina amolecida
2 c. sopa de Farinha Maizena (mal cheias)
1 c. chá de Fermento em pó
30 comprimidos de Adoçante
4 c. sopa de Adoçante em pó


Cerejas q.b.
1 c. sopa de sumo de Laranja


Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com um pouco de margarina.
Comece por bater os ovos com os dois adoçantes* até ficar esbranquiçado e espumoso.
Junte a margarina, o sumo e raspa da laranja, a farinha e o fermento, batendo sempre entre cada adição.
Verta o preparado no tabuleiro forrado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Deverá ficar húmida e ligeiramente corada.
Desenforme e enrole ainda quente, com a ajuda de um pano.
Triture as cerejas descaroçadas, misture o sumo de laranja e verta sobre a torta quando esta arrefecer.
Decore a gosto.
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quinta-feira, 29 de junho de 2017

Arroz de Galinha no Forno






Ingredientes:

1 Galinha
Meia chouriça
4 Cenouras raladas
1 Cebola picada
4 Dentes de alho picados
500g de Arroz
1 Raminho de salsa picada
1 Folha de louro
1 Cubo de caldo de aves
4 Colheres de sopa de polpa de tomate
1 Copo de vinho branco
2 Ovos inteiros batidos
4 Colheres de sopa de azeite
Sal, noz-moscada e cominhos q.b.

Preparação:

Comece por colocar a galinha e a chouriça a cozer (usei a panela de pressão pois a carne de galinha é um pouco rija).
Entretanto vá preparando o refogado, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e o louro e deixe alourar, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco, adicione a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar 2 a 3 minutos e apague o lume.
Depois da galinha cozida (reserve a água da cozedura), limpe-a de ossos e peles e desfie-a.
Corte a chouriça em rodelas finas.
Leve novamente ao lume o refogado anterior, junte-lhe a galinha desfiada e a chouriça ás rodelas (reserve algumas para decorar), junte-lhe o vinho, tempere com sal, noz-moscada e cominhos a gosto, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Junte-lhe a salsa picada, mexa, apague o lume e reserve.
Entretanto coloque o arroz a cozer na água da cozedura da galinha e da chouriça, junte-lhe o cubo de caldo de aves, mexa e deixe cozinhar até ficar quase seco.
Coloque um fio de azeite no fundo de uma travessa, disponha uma camada de arroz, por cima coloque o refogado da galinha, e cobra com outra camada de arroz.
Para finalizar espalhe os ovos batidos por cima e decore com as rodelas de chouriça.
Leve ao forno, quando o ovo estiver douradinho está pronto a servir.

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Omelete de Frango com Legumes no Forno





Ingredientes:

500g de Frango desfiado
200g de Legumes a gosto (utilizei macedónia congelada)
2 Cebolas picadas
100g de Chouriça em rodelas
2 Colheres de sopa de farinha
6 Ovos
Orégãos q.b.
Sal q.b.
Alho em pó q.b.
1 Tomate em rodelas
Meio copo de leite

Preparação:

Bata os ovos durante 2/3 minutos até ganharem volume.
Adicione o frango, a cebola, a chouriça, os legumes, a farinha e o leite e bata mais um pouco com a ajuda de uma vara de arames.
Tempere a gosto com orégãos, sal e alho em pó.
Verta tudo para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, decore com as rodelas de tomate e leve ao forno a cozer, vá verificando a cozedura.
Sirva fria, acompanhada com uma boa salada.

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Salsichas Económicas




Ingredientes:

8 Salsichas em lata
3 Batatas médias em cubinhos
1 Cebola picada
3 Dentes de alho picados
5 Colheres de sopa de polpa de tomate
Meio cubo de caldo de carne
1 Tira de pimento verde picado
1 Raminho de salsa picada
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o fundo coberto de azeite, junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe alourar um pouco.
Junte as batatas, o meio cubo de caldo de carne e tempere a gosto com sal.
Cubra as batatas com água e deixe cozinhar um pouco.
Quando as batatas estiverem quase cozidas junte-lhe as salsichas cortadas em rodelas e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
Apague o lume, junte-lhe a salsa picada e mexa.
Está pronto a servir.

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Macarrão Gratinado com "Todos"




Ingredientes:
  • Macarrão q.b.
  • 8 Salsichas em lata cortadas em rodelas
  • 5 Fatias de fiambre cortadas em tirinhas
  • 1 Lata pequena de ervilhas com cenouras baby
  • 1 Lata pequena de cogumelos
  • 5 Fatias de queijo
  • 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • 6 Colheres de sopa de maionese
  • 100g de margarina
  • 1 Cebola picada
  • 2 Dentes de alho picados
  • Sal q.b.
  • Orégãos q.b.
Preparação:

Comece por colocar o macarrão a cozer conforme as indicações da embalagem.
Entretanto leve ao lume um tacho com a margarina, a cebola e os alhos e deixe alourar.
Junte o fiambre e deixe fritar um pouco, junte as salsichas, os cogumelos e as ervilhas com as cenouras baby.
Tempere com um pouco de sal e orégãos e mexa, deixe cozinhar em lume brando alguns minutos, mexendo sempre.
Junte a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar cerca de 1 minuto, junte a maionese, envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco (nota: se achar que o molho fica muito seco, acrescente água ou leite, conforme preferir, eu pessoalmente acrescentei um pouquinho de água), assim que o molho estiver apuradinho apague o lume.
Depois do macarrão cozido escorra-o e junte-o ao preparado anterior.
Envolva tudo muito bem e verta para uma travessa, cobra com as fatias de queijo e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno a gratinar.

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Madalenas de Laranja




130g de açúcar
180g de farinha
5 colheres de sopa de leite
100g de manteiga amolecida (usei vegetal)
2 ovos
Raspas de uma laranja
2 colheres de sopa de sumo de laranja

Preparação:

Comece por ligar o forno a 170º.
Numa tigela junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.
Junte os ovos, o leite, as raspas de laranja e o sumo de laranja e bata mais 2/3 minutos.
Por fim, vá juntando a farinha aos poucos e sem parar de bater, até esta acabar.
Verta o preparado para forminhas e leve ao forno entre 20 a 30 minutos.
Polvilhe com açúcar a gosto, enquanto as madalenas estejam quentes.

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Bolo de chocolate - Ummmmmmmm tão bom!





Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha
1 chávena e meia de chá de açúcar
1 chávena e meia de chá de leite de soja
3 Colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
4 colheres de sopa de margarina vegetal derretida
1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o molho:

150g de chocolate em barra
100g de margarina sem sal
50ml de leite de soja

Preparação:
Junte todos os ingredientes, para o bolo, num recipiente e envolva tudo com a varinha de arames.
Bata durante 3/4 minutos com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Verta o preparado para a forma e leve ao forno a 180º entre 30 a 35 minutos (faça o teste do palito).
Depois de cozido, desenforme.
Para o molho, leve ao lume um tacho com a margarina, o chocolate e o leite de soja. Deixe aquecer, vá mexendo até obter um creme homogéneo. Regue o bolo com o molho e decore a gosto.

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Esparregado de Espinafres

Esparregado de Espinafres



Espinafres (coloquei a olho)
2 colheres de sopa de pão ralado
1 dente de alho picado
1 ovo batido
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, o alho picado e os espinafres, tempere com sal a gosto.
Deixe saltear entre 3 a 5 minutos.
Junte-lhe o pão ralado, envolva (convém baixar o lume para não agarrar), junte-lhe o ovo batido e vá mexendo até que o ovo fique passado.
Juntei-lhe ainda umas gotinhas de limão.

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