sexta-feira, 23 de junho de 2017

Receita de Arroz de Peixe e Camarão


Ingredientes para 2 pessoas:
300g de camarão com casca
2 lombinhos de peixe
½ pimento verde
½ pimento vermelho
1 cebola media
2 dentes de alho
2 tomates pelados cortados em bocadinhos
Sal e pimenta q.b.
3 chávenas de água
1 chávena de arroz
Azeite q.b
1 folha de louro
Salsa q.b
Preparação:

1. Colocar as cabeças e as cascas do camarão num tacho com a água, sal e leve ao lume.
Depois de ferver são 10 minutos.
Passado este tempo coar e reservar a água de cozedura.
2. Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro e refogar.
3. Adicionar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar mais 5 minutos.
4. Acrescentar o tomate pelado e cozinhar em lume brando mais 5 minutos.
5. Adicionar a água reservada, deixar levantar fervura e adicionar o arroz.
6. Ao fim de 5 minutos colocar os lombos de peixe e a 2 minutos do fim adicionar os camarões.
7. Acrescentar a salsa e servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Anabela Silva

Tartes Folhadas de Nutella no Pirulito



Ingredientes:

Massa folhada q.b
Nutella q.b
Pirulitos ou pauzinhos de chupas
1 gema de ovo
3 colheres de sopa de água
Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC;
2. Fazer mini tortinhas cortando a massa folhada com um molde à escolha;
3. Colocar no centro um pedacinho de Nutella e o pirulito ou pauzinho de chupas;
4. Sobrepor outro bocado de massa folhada e pressionar para unir as pontas para não sair o recheio;
5. Misturar a gema com a água, pincelar as tortinhas e levar ao forno durante +/- 15 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: Anabela Silva

Receita de Batata Doce com Açúcar e Canela



Ingredientes:
2 batatas doces grandes
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sobremesa de canela
Óleo para fritar
Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
Frite-as em óleo bem quente.
Misture o açúcar com a canela e espalhe no fundo de um prato de levar à mesa.
Retire as batatas quando estiverem bem douradas, deixando escorrer o excesso de óleo e disponha-as por cima da camada de açúcar com canela.
Polvilhe-as com mais açúcar e canela.
Repita o processo até acabarem as batatas.

Fonte original todos os direitos reservados a: Teresa David

Bolinhos Rápidos de Laranja



Receita Bimby

Ingredientes
2 Ovos
125 g Açúcar
Raspa de 1 Laranja
Sumo de 1 Laranja
100 g de Farinha
1 colher de chá de Fermento em Pó
100 g de Manteiga Derretida
Açúcar para polvilhar

Acessórios
Borboleta

Preparação
1. Comece por descascar a laranja e cortar a casca finamente de modo a que não venha muita parte branca da laranja agarrada, depois coloque as cascas no copo e dê 5 toques de TURBO e programe 20 Seg / Vel 9 – e Reserve
2. A restante laranja coloque a dentro do copo e programe 2 Min/Vel 9. – e Reserve
3. No copo coloque os ovos e o açúcar 30 Seg / Vel 6 , de seguida junte a manteiga (previamente derretida no microondas) as raspas da laranja que se reservou, a farinha, o sumo de laranja que se reservou e o fermento em pó bata tudo com a borboleta durante 2 Min / Vel 4.
4. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito (pouco mais de meio pois o preparado cresce).
Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 25 min. (Tempo da cozedura depende muito de forno para forno, de vez enquanto espetem o palito até ele sair completamente seco.)
6. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com um pouco de açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue.
Deixe os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Teresa David

Semifrio de ananás



INGREDIENTES
8 folhas de gelatina incolor
250 g de ananás fresco descascado
2 dl de água fria
100 g de açúcar
4 dl de natas
100 g de palitos la reine
leite q.b.

PREPARAÇÃO
Demolhe a gelatina em água e escorra. Corte o ananás em pedaços. Leve ao lume a água, o açúcar e o ananás e deixe cozinhar um pouco. Retire, dissolva a gelatina neste preparado, ainda quente, e deixe arrefecer.
Bata bem as natas e misture-as ao preparado anterior. Coloque um aro num prato. Passe os palitos la reine por leite e disponha-os no fundo do prato. Verta o preparado de natas e leve ao frigorífico para solidificar. Decore a gosto e sirva bem fresco.

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Fatias geladas de laranja



INGREDIENTES
MASSA:
200 g de açúcar
120 g de margarina
3 ovos
1/2 laranja (raspa)
220 g de farinha
1 c. (de chá) de fermento em pó
Manteiga q.b.
farinha q.b.
CREME E DECORAÇÃO:
1 folha de gelatina
1 c. (de sopa) de maisena
80 g de açúcar
2,5 dl de leite
1 ovo
1/2 laranja
50 g de chocolate em tablete para culinária
2 c. (de sopa) de leite
amêndoa torrada picada q.b.
rodelas de laranja q.b.

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado e polvilhado com farinha.
Misture o açúcar com a margarina. Junte-lhe os ovos e a raspa da laranja. Envolva a farinha com o fermento, misturando tudo muito bem. Verta na forma e leve a meio do forno entre 35 a 40 minutos.
Prepare o creme: Demolhe a folha de gelatina em água fria. Junte a maisena com o açúcar, o leite e o ovo, mexendo bem. Adicione a raspa da laranja e leve ao lume para engrossar. Retire e junte-lhe as folhas de gelatina escorrida e o sumo de laranja; deixe arrefecer.
Derreta o chocolate com o leite, em banho-maria. Disponha um aro sobre um prato ou tábua de cozinha e forre-o com película aderente. Coloque o bolo no fundo e sobreponha-lhe a mistura de chocolate. Leve ao frigorífico até secar um pouco. Cubra-o depois com o creme de laranja e leve ao congelador até ganhar consistência. Desenforme, corte em fatias e decore com rodelas de laranja e amêndoa torrada. Sirva bem fresco.

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Dica para descongelar carne rapidamente


Dica para descongelar carne rapidamente

Se tem de preparar uma refeição em cima da hora e precisa da carne que tem no congelador, coloque-a dentro de água com dez gotas de vinagre. Só terá de esperar alguns minutos, uma vez que o vinagre acelera o processo de descongelação.

Chá gelado de maçã



INGREDIENTES
8 dl de água
4 paus de canela
1 c. (de sopa) de chá preto
2 c. (de sopa) de mel
4 dl de sumo de maçã
limão q.b.
gelo q.b.

PREPARAÇÃO
Leve a água ao lume. Quando ferver, junte os paus de canela. Deixe levantar novamente fervura e retire do lume. Acrescente o chá preto e o mel e deixe ficar em infusão, por cinco minutos.
Coe o chá por um passador e deixe arrefecer por completo. Junte depois o sumo de maçã bem fresco.
Distribua o chá por copos altos e junte-lhes rodelas de um limão e gelo. Polvilhe com canela em pó e decore com paus de canela.


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Bolo de chocolate e café



INGREDIENTES
6 ovos
175 g de açúcar
150 g de farinha com fermento
2 c. (de sopa) de cacau em pó
Manteiga q.b.
farinha q.b.
250 g de Manteiga à temperatura ambiente
250 g de açúcar em pó
1 cháv. (de chá) de café forte
50 g de chocolate de culinária
2 c. (de sopa) de leite
50 g de amêndoa picada e torrada

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Para o bolo, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os no preparado anterior, delicadamente. Deite-o na forma e leve-o ao forno, cerca de 20 minutos. No final do tempo, verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe-o arrefecer e desenforme-o.
Para o creme, bata muito bem a manteiga com o açúcar. Junte o café e bata de novo. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Abra o bolo ao meio e coloque a parte de baixo num prato. Faça “beijinhos” do creme anterior em toda a superfície e cubra com a outra parte do bolo.
Termine com o restante creme de café. Derreta o chocolate da decoração em banho-maria com o leite, coloque-o num cartucho de papel vegetal e “risque” o bolo. Polvilhe-o com a amêndoa picada e sirva.


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Gelado tricolor



INGREDIENTES
6 quivis
8 c. (de sopa) de açúcar
1 gota de corante verde
2 mangas
200 g de Morangos

PREPARAÇÃO
Descasque os quivis, corte-os em pedaços, junte 3 colheres, de sopa, do açúcar e triture. Leve a lume brando e deixe ferver dois minutos. Retire, junte o corante e deixe arrefecer. Distribua por forminhas e leve ao congelador até ficar bem firme.
Descasque as mangas, corte-as em pedaços e triture com 2 colheres, de sopa, do açúcar. Distribua pelas formas sobre o preparado de quivi já sólido, espete um pau de gelado em cada um e leve ao congelador a solidificar.
Arranje os morangos, eliminando a rama. Triture-os juntamente com o restante açúcar, leve a lume brando e deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume, deixe arrefecer e verta sobre o gelado de manga já sólido. Leve ao congelador até solidificar e desenforme os gelados na hora de servir.

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Bolo de chocolate com mousse de morango



INGREDIENTES
BOLO
250 g de tablete de chocolate para culinária
200 g de Manteiga
6 ovos
150 g de açúcar
2 c. ( de sopa) de farinha
MouSSE
3 folhas de gelatina vermelhas
2 folhas de gelatina incolor
500 g de Morangos
100 g de açúcar
1/2 limão (sumo)
200 ml de natas
2 claras
Manteiga q.b.
palitos de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO
Ligue o forno a 180º C. Parta o chocolate em pedacinhos, junte-lhe a manteiga e leve ao lume em banho-maria, até derreter. À parte, bata as gemas com um garfo e envolva-as no chocolate derretido, mexendo bem.
Unte uma forma de 22cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, batendo mais um pouco. Envolva-lhes o preparado de chocolate mexendo delicadamente.
Acrescente a farinha, envolvendo cuidadosamente e verta o preparado na forma. Leve a meio do forno e deixe cozer, por 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer por completo. Reserve no congelador para que fique bem fresco.
Prepare a mousse de morango; demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje 300 g dos morangos. Corte-os em pedaços e coloque-os num tacho com o sumo de limão e 80 g do açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar, até cozer os morangos. Retire do lume e junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa bem para que se dissolvam e deixe arrefecer.
Bata as claras e junte-lhes o restante açúcar. À parte, bata as natas e misture-as com as claras. Envolva este preparado no de morangos , mexendo delicadamente. Reserve
Coloque o bolo de chocolate sobre uma tábua de cozinha e coloque à volta do mesmo, um aro com o mesmo diâmetro. Preencha com a musse de morango e leve ao congelador, até que fique bem firme. Desenforme o bolo e sirva-o decorado com o resto dos morangos e palitos de chocolate .

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Caracóis especiais



INGREDIENTES
2 kg de caracóis
1 Cebola
1 folha de louro
2 dentes de Alho
1/2 chouriço
1 malagueta
0,5 dl de Azeite
orégãos q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO
Lave bem os caracóis, em várias águas, até perderem a viscosidade. Coloque-os numa panela com água fria, até cobri-los por completo. Leve a lume brando, retirando a espuma que se vai formando à superfície.
Assim que o caracol começar a sair da casca, aumente o lume e junte a cebola, cortada em pedaços, o louro, os alhos esmagados, o chouriço cortado em pedaços e a malagueta.
Tempere com o azeite, orégãos e sal a gosto. Deixe ferver entre quatro a cinco minutos. Retifique os temperos e deixe apurar um pouco, antes de servir este petisco.

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Bolo de ananás




INGREDIENTES

MASSA

 3 ovos
150 g de açúcar amarelo
120 g de Manteiga
150 g de farinha
1 c. (de café) de fermento em pó
1 c. (de café) de aroma a baunilha
6 rodelas de ananás
8 cerejas em calda
MOLHO:
150 g de açúcar
5 c. (de sopa) de natas
3 c. (de sopa) de rum

PREPARAÇÃO

Ligue o forno a 180ºC. Derreta a manteiga e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar até dobrar o volume, junte a manteiga derretida sem parar de bater. Misture a farinha com o fermento e bata as claras em castelo. Acrescente a farinha às gemas batidas, alternando com as claras em castelo. Aromatize com baunilha. Reserve.
Unte uma forma alta com manteiga e cole as rodelas de ananás nas paredes. Cole cerejas no fundo e no centro de cada rodela de ananás. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Desenforme o bolo morno.
Prepare o molho: Coloque o açúcar numa frigideira e salpique com uns pingos de água. Leve ao lume e deixe ferver até ficar caramelo. Junte as natas e misture bem. Acrescente o rum. Assim que ferver, retire do lume. Pincele o bolo com o molho e sirva.


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quinta-feira, 22 de junho de 2017

Rojões

Ingredientes:

800 g de carne de porco
2 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 c. (de sopa) de massa de pimentão
900 g de batatinhas novas
1 morcela
2 c. (de sopa) de pickles picado
1 c. (de sopa) de coentros picados
azeite, óleo, sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:
1 – Corte a carne aos cubos e marine-os com o vinho, os alhos picados, a massa de pimentão, sal e pimenta. Lave as batatas e coza-as com a pele em água fervente temperada de sal. Retire-as e elimine-lhes a pele. Frite-as em óleo quente e disponha-as em papel absorvente. Tempere-as de sal e reserve.
2 – Corte a morcela às rodelas e frite-a em azeite, de ambos os lados. Retire a carne da marinada e frite-a também em azeite. Junte a marinada e deixe reduzir em lume brando. Adicione as batatas e a morcela e envolva. Salteie um pouco e acrescente os pickles e os coentros. Tempere com sal, pimenta e cominhos e sirva.
Sugestão: Junte amêijoa fresca, cinco minutos antes de finalizar a receita, tapando o tacho.

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Bolo-pudim de cacau e frutos vermelhos

INGREDIENTES:
15 g de maisena
1,5 dl de leite
Uma pitada de baunilha
120 g de manteiga magra
Uma pitada de sal fino
140 g de frutose
20 g de cacau em pó magro
10 g de fermento em pó
150 g de queijo-creme (0% gordura)
5 claras
300 g de frutos vermelhos congelados
Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.
PREPARAÇÃO:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre o fundo com um círculo de papel vegetal, também untado e polvilhado. Reserve e ligue o forno a 175° C. Misture a farinha maisena com 0,5 dl de leite frio. Ferva o restante com a baunilha.
Misture a manteiga com o sal fino, a frutose, o cacau e o fermento. Junte o leite a ferver, mexendo sempre. Adicione o leite frio com a maisena e, em seguida, acrescente o queijo-creme. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado. 3 Verta a massa na forma, polvilhe com os frutos vermelhos, espalhando-os o mais possível e leve a cozer durante uma hora. Desenforme frio e polvilhe com açúcar em pó.
SUGESTÃO: Pode utilizar adoçante, em vez de frutose e natas light , em substituição do queijo-creme.

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Sangria de vinho branco

INGREDIENTES:

4 laranjas
4 raminhos de hortelã
4 paus de canela
5 dl de gasosa
5 dl de bom vinho branco
5 c. (de sopa) de pisang ambon
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo
Cubos de gelo q.b.

PREPARAÇÃO:
Corte três rodelas de laranja, reservando-as; corte as restantes em pedaços. Coloque-os numa taça e junte os raminhos de hortelã e os paus de canela.
Adicione a gasosa, o vinho branco e o pisang ambon. Adoce com o açúcar e junte bastante gelo. Decore com as rodelas de laranja reservadas e sirva de imediato.

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Salada de bacalhau

Como entrada ou apenas como petisco, esta Salada de bacalhau é das melhores “coisas” da vida! Experimente e guarde esta receita!

Ingredientes:
 
2 postas de bacalhau demolhado
2 tomates-chucha
1 embalagem de pimentos em miniatura
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
3 c. (de sopa) de azeitonas descaroçadas
1 dl de azeite
50 ml de vinagre
azeite para untar
sal e pimenta q.b.
Preparação:
 
1 – Ligue o forno a 180º C. Coza o bacalhau em água. Retire e deixe arrefecer. Lave o tomate e os pimentos e coloque-os num tabuleiro, untado com azeite. Leve ao forno, durante 15 minutos. Retire, corte-os em pedaços, limpe de sementes e reserve. Pique a cebola, assim como os alhos e a salsa.
2 – Limpe o bacalhau de peles e espinhas, lasque-o e misture-os com os ingredientes anteriores picados, os legumes assados e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e o vinagre e sirva bem frio.
Alternativa
Substitua a salsa por uma colher, de sopa, de picles picados.

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Carne de porco à pescador



Um prato nutritivo e delicioso para uma refeição que se quer perfeita do princípio ao fim. O sabor da boa mesa!

Ingredientes:

800 g de carne de porco (cubos)
1 c. ( de sopa) de massa de pimentão
2 dl de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
300 g de camarão cozidos
800 g de batata nova
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.

Preparação:
1 – Coloque a carne numa tigela e cubra-a com a massa pimentão, o vinho branco, os alhos, a folha de louro, sal e pimenta.
2 – Descasque os camarões e reserve-os. Descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-os em óleo abundante. Escorra-os sobre papel absorvente e reserve-os.
3 – Leve a carne ao lume com a marinada e deixe cozinhar em lume brando. Junte os camarões cozidos e as batatas fritas e envolva. Retifique os temperos, retire e sirva polvilhado com a salsa picada.

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Bolo de arroz com laranja

Para o lanche, sugerimos este bolo muito nutritivo e fofo. Guarde já esta receita!

Ingredientes:

6 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga derretida
120 g de maisena
140 g farinha de arroz
1 c. (de sobremesa ) de fermento
1 laranja (raspa)
manteiga e açúcar q.b.

Preparação:
1 – Ligue o forno a 180º C. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, adicione-lhes duas colheres de sopa do açúcar e bata mais um pouco; reserve. Bata bem as gemas com o restante açúcar. Adicione a manteiga e bata mais um pouco.
2 – Acrescente aos poucos a maisena e a farinha de arroz misturadas com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolvendo delicadamente. Junte a raspa de laranja e deixe repousar durante cinco minutos.
3 – Unte uma forma redonda média de chaminé com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Verta o preparado na forma e leve ao forno por 40 minutos. Desenforme morno, deixe arrefecer completamente e sirva.
Opção:
Adicione à massa do bolo 1 colher, de sopa, de canela em pó, no momento de adicionar a farinha.

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Feijoada de lulas

Ingredientes:

2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 tomate
1 dl de vinho branco
2 c. (de sopa) de polpa de tomate
500 g de feijão branco cozido
100 g de milho doce
2 latas pequenas de lulas de caldeirada
4 pimentos assados de conserva
2 c. (de sopa) de coentros picados
sal e pimenta q.b.
1 – Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Pique o tomate, adicione ao refogado, mexa e refogue um pouco. Refresque com o vinho e deixe reduzir.
2 – Acrescente a polpa de tomate, o feijão e o milho e envolva. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
3 – Passados dez minutos, junte as lulas e o pimento cortado em tiras finas, envolva e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros.

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Caldeirada de Lulas

Ingredientes:

900 g de lulas (congeladas)
2 dentes de alho
2 cebolas
4 tomates maduros
1 kg de batatas
1/2 pimento laranja
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
Uma pitada de colorau
0,5 dl azeite
1 dl vinho branco
1 colher (de sopa) de coentros picados
Sal, pimenta e sumo limão q.b.

Preparação:

1 – Descongele as lulas, corte-as em rodelas e lave-as. Tempere-as com sal, pimenta e sumo limão. Reserve-as. Lamine os alhos e corte as cebolas em rodelas, assim como o tomate e as batatas. Corte também os pimentos em meias-luas.
2 – Coloque então, no fundo de um tacho, as rodelas de cebola e de alho. Sobreponha-lhes as batatas e o tomate. Por cima, disponha os pimentos e as rodelas de lula. Tempere com sal, pimenta e o colorau e regue com o azeite e o vinho. Tape o tacho e cozinhe por 30 minutos em lume brando, agitando-o, de vez em quando. No final, retifique os temperos, polvilhe com os coentros e sirva.
Sugestão
A dez minutos do final da confeção desta receita, acrescente-lhe 200 gramas de miolo de camarão.


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Misto de peixes e ameijoa



Uma proposta deliciosa para dias menos quentes. Desfrute desta proposta muito saborosa.
Ingredientes:

500 g de batata
2 dentes de alho
2 cebolas
1 folha de louro
4 postas de safio
4 postas de cação
2 tomates
1/2 pimento laranja
0,5 dl de vinho branco
2 c. (de sopa) de azeite
1 c. (de sopa) de polpa de tomate
2 dl de água
200 g de miolo de camarão
300 g de amêijoa
4 delícias-do-mar
sal e coentros q.b.

Preparação:
1- Descasque as batatas, os alhos e as cebolas. Corte as batatas em rodelas, os alhos em lâminas e as cebolas em meias luas. Coloque a cebola no fundo de um tacho. Junte o louro, o alho e as batatas. Por cima, coloque o peixe.
2- Corte o tomate em meias-luas e o pimento em tiras e junte ambos ao peixe. Adicione o vinho, o azeite e a polpa de tomate. Tempere com sal, adicione a água e tape. Leve a lume brando, durante 20 minutos.
3- Passado este tempo, junte o miolo de camarão, a amêijoa e as delícias-do-mar, em pedaços. Agite o tacho e deixe cozinhar durante mais cinco minutos. Retifique os temperos, polvilhe com coentros picados e sirva.

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Pudim de laranja e cenoura

Confecione este pudim e faça dele o seu pudim de eleição para todas as ocasiões em que não pode faltar um bom doce. Experimente!

Ingredientes:

300 g de açúcar
3 c. (de sopa) de maisena
1 c. (de sobremesa ) de fermento em pó
200 g de requeijão
2 dl de natas
4 ovos
2 c. (de sopa) de manteiga derretida
2 dl de sumo de laranja
1 cenoura grande ralada
manteiga, rodelas de laranja e hortelã q.b.

Preparação:
1 – Ligue o forno a 180º C. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com manteiga. Coloque o açúcar numa tigela e junte a maisena e o fermento em pó, mexendo bem.
2- Passe o requeijão por um passador de rede e envolva-o no preparado anterior, juntamente com as natas. Acrescente os ovos e mexa mais um pouco. Por fim, adicione a manteiga derretida, o sumo de laranja e a cenoura ralada; misture tudo muito bem.
3- Coloque na forma e leve ao forno a cozer, em banho-maria, durante 1 hora. Decorrido o tempo, retire-o do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, desenforme o pudim para um prato e retire, cuidadosamente, o papel vegetal. Decore com rodelas de laranja e hortelã e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.impala.pt/

Tarte de maçã e leite condensado



INGREDIENTES:
1 base de massa quebrada (de compra)
1 c. (de sopa) de maisena
0,5 dl de leite
2 dl de natas
1 lata de leite condensado
2 maçãs reinetas
Manteiga e bagas vermelhas q.b.

PREPARAÇÃO:
Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga, forre‑a com a massa e reserve‑a no frigorifico. Dissolva a maisena no leite e misture as natas e o leite condensado.
Leve ao lume até ficar cremoso. Ligue o forno a 180° C. Descasque as maçãs, descaroce‑as e corte‑as em cubos.
Envolva‑os no creme. Verta‑os na forma e leve a tarte ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Desenforme‑a à temperatura ambiente e decore com as bagas vermelhas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.impala.pt/

quarta-feira, 21 de junho de 2017

CODORNIZES FRITAS



INGREDIENTES

4 codornizes partidas em 4 partes
150 ml de vinho branco
5 dentes de alho...
2 folhas de louro
2 colheres ( sopa ) de banha
1 colher ( sopa ) de azeite
1 colher ( chá ) de Piri-piri
sal q.b.


PREPARAÇÃO


Tempere as codornizes com o vinho branco, os alhos laminados, o louro partido aos bocados, sal, e o piri-piri. Deixe repousar de um dia para o outro. Numa frigideira, derreta a
banha e junte o azeite, coloque as codornizes, juntamente com a marinada. Deixe fritar, até estarem lourinhas sem
queimar.
Acompanho com batatas fritas ou arroz branco.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

COELHO GRELHADO



INGREDIENTES

1 Coelho médio
200 ml de azeite
1 Colher de sopa de coentros picados
4 Dentes de alho
Vinagre a gosto
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.


PREPARAÇÃO


Abra o coelho ao meio e dê uns golpes nas partes mais grossas.
Tempere com sal, pimenta branca e esfregue-o com os dentes de alho.
Coloque o coelho na grelha, e vá virando para grelhar dos dois lados.
Depois de grelhado, ponha-o numa travessa e tempere com o azeite, vinagre e polvilhe com coentros picados.
Acompanho com batatas fritas e salada de alface.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Arroz de atum com camarão



INGREDIENTES

1 Lata de atum natural
100 ml de azeite
3 Tomates médios bem maduros...
½ Cebola
2 Dentes de alho
¼ de pimento verde
1 Folha de louro
1 Chávena almoçadeira de arroz agulha
3 Chávenas de água quente
50 g de miolo de camarão
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
1 Rainho de salsa picada
Orégãos a gosto


PREPARAÇÃO


Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente junte a cebola e os dentes de alho
picados, quando a cebola estiver transparente, junte os tomates ralados sem a pele, o pimento
cortado em tiras, o louro, a salsa picada e os orégãos. Deixe refogar um pouco, coloque miolo
de camarão.
Adicione a água, tempere com sal e pimenta branca, deixe levantar fervura. Junte o arroz
previamente lavado, quando ferver deixe cozinhar. Antes do arroz estar cozido, junte o atum
escorrido, mexa e deixe acabar de cozinhar.
Acompanhei com carapaus fritos.
(Se gostar do arroz mais seco, reduza para 2 chávenas de água)


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

COELHO FRITO



INGREDIENTES

1 coelho médio
150 ml de vinho tinto
50 ml de vinagre
100 ml de azeite
100 ml de óleo
2 folhas de louro
Sal q.b.
Piri-piri
6 Dentes de alho
1 Colher de sobremesa de flor de carqueja


PREPARAÇÃO


Parta o coelho em bocados não muito grandes. Tempere-o com sal, louro, os alhos laminados , a carqueja em flor, piri-piri, vinho tinto e o vinagre. Deixe marinar até ao dia seguinte.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o óleo, quando a gordura estiver bem quente, frite bem o coelho. Depois regue-o com a marinada. Tape o tacho e deixe ferver lentamente, até ficar bem apurado.
Acompanha com arroz branco, ou batatas fritas e salada.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

PERNAS DE FRANGO NO FORNO



INGREDIENTES

6 Pernas de frango completas
5 Dentes de alho
3 Colheres de sopa de massa de pimentão...
1 dl de vinho branco
1 Colher de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de azeite
1 Cebola grande
Sal q.b.


PREPARAÇÃO


Num almofariz, esmague os dentes de alho com um pouco de sal e deite-os numa tigela. Junte a massa de pimentão e o óleo, mexa bem.
Barre as pernas de frango com o preparado anterior e deixe ficar durante duas horas.

Coloque a cebola cortada em rodelas finas num tabuleiro, sobre as rodelas de cebola, disponha as pernas de frango, regue com o vinho branco e com o azeite.
Leve ao forno a 180º C. até ficarem louras.
(Acompanhei com batatas fritas, cortadas em cubos)


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

Sopa Alentejana



INGREDIENTES

500 g de Feijão manteiga ou arraiado
150 ml de azeite
½ Couve lombarda...
2 Cenouras médias
Alho francês q.b.
100 g de abóbora
½ Cebola média
2 Dentes de alho
1 Nabo
1 Tomate médio maduro
1 Colher (de chá) de pimentão doce
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.


PREPARAÇÃO


Ponha o feijão de molho de véspera. No dia seguinte coza o feijão com água temperada de sal e um fiozinho de azeite (Na panela de pressão, durante 18 minutos). Depois do feijão cozido, coloque a água da cozedura numa panela, junte o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, as cenouras e o alho francês cortados às rodelas, o tomate, a abóbora e o nabo cortados em cubinhos, a couve cortada em juliana grada.
Tempere com pimenta branca e o pimentão doce, deixe cozer em lume brando.
Depois estar cozido junte o feijão e deixe ferver durante 5 minutos.
Acompanho com peixe frito.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

ARROZ DE FRANGO



INGREDIENTES

1/2 Frango grande
150 ml de vinho branco
100 ml de azeite...
1 Tomate médio maduro
1 Raminho de salsa
½ Folha de louro
1 Cenoura grande
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
3 Chávenas (de chá) de arroz vaporizado
6 Chávenas (de chá) de água quente


PREPARAÇÃO


Limpe o frango de peles e gorduras e corte-o em pedaços médios.
Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho picados.
Quando a cebola estiver transparente, junte o frango e o tomate pelado e picado, regue com o vinho branco e deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos, dando voltas ao tacho de vez em quando. Junte a salsa picada, louro e a cenoura cortada em rodelas, tempere com sal e pimenta branca. Adicione a água quente, tape o tacho e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Coloque o arroz, rectifique os temperos e deixe cozer em lume brando.
Sirva de imediato.
(Pode juntar uma chávena de chá de ervilhas, juntamente com o arroz.)


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

COELHO À CAÇADOR



INGREDIENTES
1 Coelho
4 Dentes de alho 
2 Folhas de louro
150 ml de vinho branco
150 ml de vinho tinto
100 ml de azeite
150 ml de água
50 gr. de toucinho curado
2 Colheres (de sopa) de massa de pimentão
3 Colheres (de sopa) de banha de porco
Piri-piri a gosto
Sal q.b.
Alecrim q.b.
Flor seca de carqueja q.b.
Fatias de pão torrado.

PREPARAÇÃO
Arranje o coelho e parta-o em pedaços não muito pequenos.
Coloque numa tigela, tempere com sal, louro, os dentes de alho laminados, vinho branco, vinho tinto, massa de pimentão, piri-piri, alecrim, carqueja e um fiozinho de azeite.
Deixe na marinada para o dia seguinte.
Num tacho coloque o azeite e frite o toucinho cortado em tirinhas. Retire o toucinho. Na gordura que ficou, junte o coelho com a marinada e a água, coloque a banha por cima do coelho.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra. Deixe apurar um pouco com o tacho destapado.
Num prato fundo coloque as fatias de pão torrado e por cima deite o coelho com o molho.
Acompanho com batatas cozidas ou arroz branco.
(Não junto o toucinho, só aproveito a gordura.)

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Salada deliciosa com gambas





A quantidade dos ingredientes, depende do numero de pessoas,
pode adicionar mais quantidade de um ingrediente que gosta mais,
ou substituir outros que não gosta.

De todos os modos esta salada foi feita com:
Tomate
Rebentos de soja
Cenoura ralada
Milho cozido (lata)
Pepino
Alface
Ovo cozido
Gambas sem casca
Alho picado
Azeite
Sal
Sumo de limão

Leve o azeite ao lume numa frigideira e adicione os alhos. Deixe fritas. Junte as gambas e deixe
cozinhar um pouco. retire do lume e reserve.

Coloque Os ingredientes da salada num prato de servir e regue com o preparado anterior.
Rectifique o sal e tempere com sumo de limão.
Enfeite com o ovo cozido.


Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio

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